Cours de cuisine - Les bases de la lactofermentation

🍉Envie d’apprendre des techniques de cuisine végétale ? Nous vous proposons un cycle de 4 ateliers pour s’initier à la cuisine végétale🧆🍃
Ce troisième atelier commence par une partie discussion sur l’origine des différentes méthodes de conservation : la stérilisation, la lactofermentation, la déshydratation, les bonnes pratiques d’hygiène pour réussir et leurs impacts sur la santé. 🥫 L’atelier se poursuit avec la préparation d’une ou plusieurs recettes lactofermentées (choucroute, kéfir, kimchi, etc.) ou en conserves (pickles, sauce tomate, etc.)🍃Vous repartez avec vos bocaux de préparation, à déguster plus tard !🥬

🌼 Cet atelier se déroulera de 18h à 21h. L’atelier est payant et coûte 45€.
Atelier sur inscription.

🌼 Les ateliers cuisine végétale ont lieu une fois par trimestre, ils durent environ 2h30. Lors de l’atelier, nous prenons un temps d’accueil et de présentation de la matinée/soirée autour d’une boisson chaude ou froide, avec la possibilité de faire une visite du lieu en début d’atelier, puis il y a une courte présentation théorique sur la thématique et entre 1h30 et 2h de cuisine. Les participantes repartent ensuite avec les recettes et ce qui a été cuisiné. Il y a la possibilité de rester déjeuner sur place ce qui a été préparé, et dans ce cas là, nous pourrons en discuter avant.