Atelier initiation à la lacto-fermentation par Les Beaux Crus

Qu’est-ce que la lacto-fermentation, exactement ? Quels sont ses avantages ? Quel matériel
utiliser ? Comment choisir mes légumes et mes épices ? Comment savoir si je peux manger le
contenu de mon bocal ?
Lors de cet atelier, nous aborderons toutes ces questions et vous apprendrez les grands
principes de la lacto-fermentation pour des bocaux réussis. Vous entendrez aussi parler de la
lacto-fermentation dans l’histoire et dans le monde, de ses bienfaits pour la santé humaine, de
l’utilisation des légumes lacto-fermentés dans la cuisine du quotidien… et pour stimuler
l’inspiration, vous dégusterez des légumes lacto-fermentés par Les Beaux Crus, avant de
réaliser votre propre bocal !

A prévoir par les participants pour l’atelier :
Un bocal type Le Parfait, de 0,75 à 1 L, avec un joint en caoutchouc neuf
Un tablier
De quoi prendre des notes

Conditions et tarif :
40 € / personne, légumes et dégustation compris, bocal non compris.

Réservation obligatoire par mail lesbeauxcrusvercors@gmail.com

Conditions de réservation : acompte de 20€, par virement bancaire (RIB fourni sur demande de
réservation d’atelier). En cas d’annulation en moins de 48h avant le début de l’atelier, l’acompte
ne sera pas remboursé ; en cas d’annulation plus de 48h avant le début de l’atelier, l’acompte
peut être remboursé ou reporté pour un autre atelier.
10 participants maximum (l’atelier sera maintenu avec un minimum de 6 participants)
N’hésitez pas à demander plus de renseignements par mail !

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Un mot sur Les Beaux Crus : activité de transformation de légumes et fruits lacto-fermentés,
production de kombucha, animation d’ateliers grand public et de formations. Certifié AB, basé à
Lans-en-Vercors.